Основные блюда, Рецепты

Карри рис с овощами

Интересные синенькие купила, я не сдержалась и решила запечь в них, такие эстетичные. Но можно взять другие овощи: тыкву, перец или грибы.

  • Крупные синенькие 2 шт
  • Рис бурый 250 гр
  • Цукинни
  • Болгарский перец
  • Лук головка
  • Морковь
  • Карри
  • Соль розовая гималайская
  • Оливковое масло холодного отжима
  • Вода или кокосовое молоко 200 мл

Рис отварить до готовности. Лук мелко нашинковать и обжарить в оливковлм масле пару минут. У синеньких вырезать серцевину, её можно нарубить кубиками, как и цуккини, перец, морковь и добавить в сковородку с луком, добавить 200 мл воды или кокосового молока, тушить 5-7 мин. и соединить с рисом. Посолить, добавить карри, хорошенько перемешать, начинить синенькие и запекать в духовке при 180 градусах 20-30 мин