Рецепты, Супы

Вегетарианская окрошка

Вегетарианская окрошка – это отличнейшее блюдо, особенно в летний период, когда необходимо питательное и жаждоутоляющее блюдо, и окрошка с этим отлично справляется. Можно сделать сыроедческую окрошку — без картофеля.

Для рецепта вегетарианской окрошки необходимо взять:

  • Редис
  • Огурцы
  • Зелень: укроп, зеленый лук
  • Шампиньоны свежие (по желанию)
  • Картофель отварной (по желанию, я делаю без и это уже рецепт сыроедческой окрошки)
  • Кокосовое молоко
  • Сок лимона
  • Авокадо
  • Чёрная соль

Как приготовить вегетарианскую окрошку

Нашинковать овощи и зелень, в чаше все перемешать, заправить кокосовым молоком, сбрызнуть соком лимона и соль добавить по вкусу. Мне нравится, больше авокадо добавить. Мои рецепты просты в приготовлении и не заставляют вас часами стоять возле плиты. А рецепт веганской окрошки вообще готовится за несколько минут. Всем приятного аппетита!!!