Основные блюда, Рецепты

Карри нут

До перехода на веганство абсолютно не любила бобовые, но после отрывается столько новых вкусов и блюд. Плотно засел в моём рационе нут, в этом рецепте нут можно заменить фасолью и вместо карри добавить хмели-сунели — получится лобио.

  • Нут 350 гр
  • Красный лук головка
  • Баклажан
  • Цуккини
  • Болгарский перец
  • Карри
  • Соль розовая гималайская
  • Перец свежесмолотый

Нут замочить на ночь и отварить до готовности. В сковороде обжарить красный лук, добавить овощи кубиками (я летом делаю заготовку: болгарский перец-баклажаны-кабачки, очень удобно достать из морозилки и уже всё кубиками). Карри, соль розовая, перец, немного водички и приготовленный нут, все смешать в сковороде и немного потушить. Можно оставить так или взбить с водичкой в блендере и полить на рис или другую крупу.