Основные блюда, Рецепты

Картофель по-индийски

Сезон молодого картофеля в разгаре, но если варёный уже успел наскучить, есть отличный рецепт запечённого картофеля по-индийски:

  • Молодой картофель (около килограмма)
  • Кокосовые сливки 250 мл
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Розовая гималайская соль
  • Свежесмолотый перец
  • Специи: куркума или карри

Если не найдёте кокосовые сливки, то можно упаковку кокосового молока поставить в холодильник и через несколько часов произойдёт разделение кокосового молока и кокосовых сливок. А ещё я обнаружила у приправы карри некоторых производителей нездоровый состав, усилители вкуса и много поваренной соли, читайте состав, в идеале там должны быть только специи. Можно просто смешать специи: куркума, кориандр, имбирь, кумин, перец чили = карри.

Кокосовые сливки, оливковое масло, соль, специи смешать и замариновать картофель, запекать в духовке при 180 до аппетитной корочки или на мангале.