Десерты, Рецепты

Кешью кейк ванильно-шоколадный

На днях делала вкуснейший кешью кейк.

1й слой:

  • Грецкие орехи или пекан 1 стакан
  • Финики 1 стакан
  • Какао порошок 1-2 ст.л.
  • Кокосовое масло 2 ст.л.
  • Щепотка соли

2ой слой:

  • Кешью 1 стакан (замочить в воде)
  • Кокосовое молоко 0.5 стакана
  • Какао масла 4 ст.л.
  • Кокосового нектара или мёда 4 ст.л.
  • Ваниль
  • ?агар-агар (по желанию)

1й слой, пекан и финики я замочила, это для более нежной текстуры, можно и не замачивать. В блендере измельчить сначала пекан, после добавить финики, какао, кокосовое масло и щепотку соли. Массу измельчить до однородной текстуры, выложить в форму и равномерно распределить по дну (форма должна быть разъёмная или кольцо, иначе вынуть торт будет сложно), поставить в морозилку.

2й слой, на фото я делала без агар-агара, но без холодильника он долго не протянет, если для семьи, то можно не заморачиваться, а если для других целей, то молоко довести до кипения и добавить агар-агар (сколько написано на упаковке). Кешью обязательно замочить минимум на 4 часа, слить воду, помыть и измельчить в блендере. После добавить молоко, какао масло (растопить предварительно), любой жидкий подсластитель и ваниль. Снова измельчить и вылить в форму на шоколадный слой, разровнять и в морозилку на 6 часов или на ночь🤗