Основные блюда, Рецепты

​Паста из цукини с соусом песто

Давно мечтала приготовить такую пасту, но отсутствие спирулайзера или овощерезки меня останавливало. И тут настал момент, когда желание взяло вверх над ленью и я решила просто нарезать кабачки в форме лапши — ножом. Занимает это больше времени, чем на овощерезки, конечно, но получается не хуже. Молодые кабачки можно не чистить, но для пасты мне нравятся, когда они все нежные и я чищу всегда.

  • 3 шт. кабачка или цукине
  • 1/2 стакана кедровых орешков
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • Пучок базилика
  • Соль гималайская розовая или сок лимона 1/2-1/4
  • 3 листа нори 

Можно и без нори, просто мне сейчас нравится их вкус в различных блюдах. 

Кабачки нарезать любым доступным методом в форме спагетти. Для песто в чаше блендера смешать до однородности: орехи, масло, чеснок, базилик, соль или сок лимона и нори по желанию и я добавила немного водички, для более кремового соуса. Кабачки залить соусом, хорошо перемешать, украсить помидорами и базиликом. 

На самом деле достаточно сытное блюдо, для тех, кто на переходном этапе и если организму не хватает жиров, тянет съесть что-то сытное, это то самое блюдо, по крайней мере для меня. Можно более лёгкий вариант с соусом гуакамоле.