Десерты, Рецепты

Кешью кейк с манго

На фото нежный муссовый кешью кейк с манго. Но цвет манго меня подвёл, мягкий, но не яркий. Поэтому добавила мандарин🍊

1й слой:

  • 2 стакана грецких орехов
  • 1 стакан фиников
  • 2 ст.л. сырого какао
  • 1 ст.л. масло кокосового
  • 1-2 ст.л. воды

Этот слой захотелось сделать нежным. Все ингридиенты до однородности взбить в блендере, дно формы накрыть пергаментной бумагой, выложить массу и убрать в морозилку.

2й слой

  • 2 стакана кешью
  • 0.5 стакана молока кокосового/миндального
  • 4 ст.л. кокосового масла
  • 6 ст.л. мёда/сиропа

Измельчить до однородности, выложить на 1й слой и в морозилку.

3й слой

  • 1 манго
  • 2 ч.л. чиа муки или семян

Спелое манго довольно-таки яркого цвета, но мне не повезло. Вместо манго можно взять любые ягоды/фрукты. Манго почистить,  измельчить в блендере с чиа, покрыть торт и в морозилку, минимум на 4 часа. Хранить в морозилке, достать за 15 мин до подачи на стол.