Рецепты, Салаты

Оливье

Именно с этим салатом у меня ассоциируется Новый год, может потому что ем его только в новогодние праздники. Получился сырой и вкусный😋

  • 2 авокадо
  • 2 огурца
  • 1 кабачок
  • 200 гр зелёного горошка мороженного
  • зелёный лук
  • яблоко/груша/морковь по желанию

Как по мне чем больше авокадо, тем вкуснее😋 Если нет нормальных кабачков, просто делайте без них. Огурцы можно малосольные, у меня обычные, но я их отчистила от кожуры. Авокадо, кабачок, огурец, яблоко или грушу — почистить и нарезать кубиками. Горошек разморозить, можно для ускорения просто под струёй тёплой водой подержать. Лук я добавляю в сам салат, ещё сверху посыпаю.

«Майонез» 

Год назад я делала 3 разных майонеза, но как-то не очень. Поэтому делаю простой белый ореховый соус:

  • 150 гр орехов, кедровых или кешью
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-2 ст.л. оливкового масла
  • сок половины лимона
  • зелёный лук, соль и горчица по желанию
  • 50-100 мл воды

Орехи предварительно замочить, в чаше блендера смешать все ингредиенты до однородности. Заправить салат😋

🔺Для веганской версии вместо кабачка — отварной картофель, огурчики маринованные и горошек отварной. Можно тофу нарезать кубиками, замариновать в масле и соевом соусе 1:1, со специями и солью, после поджарить или запечь до корочки и тоже в салат.