Рецепты, Салаты

Сырая шуба

Первый раз этот салат сделала 3 дня назад, с тех пор делаю его каджый день, очень он нам понравился, невозможно остановиться, даже годовалый сынок ест.

Может кому то уже и надоела шуба в ленте, но такой полезной и вкусной не могу не поделиться.

Я люблю авокадо, кладу его побольше и соуса больше, тогда сочнее:

  • 2 авокадо
  • 1 морковь
  • 1 свёкла
  • 1 небольшая луковица
  • Нори/любые водоросли
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Соль

Авокадо почистить и нарезать кубиками. Выкладываем первый слой и смазываем соусом. У меня листы нори, 5 шт. Я их мелко порвала и залить водой на несколько секунд, слить воду, выжать, добавить 1 ст.л. оливкового масла и мелко порубленный лук. Добавить соль и перемешать, этот слой можно хорошо посолить, вкус тогда очень напоминает селёдку🙈 Выложить на авокадо, снова соусом смазать. Морковь и свеклу почистить и на мелкой тёрке натереть. Так же слоями морковь-соус-свёкла. Многие используют жмых, но думаю салат будет сухой и не такой вкусный.

Год назад я делала 3 разных майонеза, но как-то не очень. Поэтому делаю простой белый ореховый соус:

  • 150 гр орехов, кедровых или кешью
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-2 ст.л. оливкового масла
  • сок половины лимона
  • зелёный лук, соль и горчица по желанию
  • 50-100 мл воды

Орехи предварительно замочить, в чаше блендера смешать все ингредиенты до однородности.

Для веганской версии я овощи запекала в духовке, а вместо селёдки использовала грибы или баклажан, поджаренные с луком и водорослями.