Основные блюда, Рецепты

Сыр из миндаля

На Новогодний стол можно приготовить такой прекрасный сыр из миндаля. Он больше похож на творожный сыр с зеленью, мне очень понравился.

  • 200  гр миндаля
  • 1 зубчик чеснока
  • Сок половины лимона
  • Зелень
  • 1-2 ст.л. масла оливкового
  • Соль и специи по желанию

Миндаль замочить минимум на ночь, лучше чуть дольше, тогда очень легко чистится. Да-да, его нужно почистить, но это того стоит. В блендер сложить все ингредиенты, кроме масла. Добавить воды, столько, чтобы миндаль хорошо измельчить. Дальше, используя специальный мешочек/марлю/тканевую салфетку хорошо отжать воду, после ещё переложить на сито, повторно отжать и переложить миндальный жмых в миску, он рассыпчатый получится, чем-то творог напоминает, добавить масло, перемешать хорошенько, на этом этапе ещё специи можно добавить и лучше попробовать, достаточно ли соли/зелени и подкорректировать. Слепить шар и все готово

Зелень я выбрала маленькую веточку тимьяна и розмарина, они растут у нас в теплице, очень ароматные, ещё хорошо с укропом или другой любимой зеленью.