Десерты, Детские рецепты, Рецепты

Маффины из зелёной гречки

Безглютеновые. По этому рецепту можно сделать и кекс. Мука из зеленой гречки обязательна! Из обычной гречневой муки не получится, если не боитесь глютена, замените мукой из полбы.

  • 1.5 стакана муки из зелёной гречки
  • 2 банана
  • 0.5 стакана воды или растительного молока
  • 100 гр сахарная пудра из кокосового сахара
  • 2 ст.л. какао (у меня сырое, можно кэроб или совсем без)
  • 1 ст.л кокосовое масло
  • сок половины лимона
  • 1 ч.л. соды

Можно в качестве подсластителя использовать любой сироп, тогда воды чуть меньше. Тесто должно быть как густая сметана.
Бананы можно растолочь вилкой, но тогда тесто будет не однородным и будут попадаться кусочки банана. Мне больше нравится в блендере измельчать все ингридиенты. Всё складываю в чашу блендера, соду гашу лимонным соком и измельчаю до однородности. Можно после добавить орешки или сухофрукты, кусочки шоколада.
Формочки заполнить на 3/4, тесто поднимется. Запекать при 170° около 15 мин. Првереть готовность зубочисткой.