Бездрожжевой цуккини хлеб

Рецепт:

  • 1 большой кабачок (цуккини) у меня 300 гр уже очищенный
  • 400 гр муки из полбы
  • 200 мл оливкового масла
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. розовой гималайской соли
  • сок половины лимона
  • 120 мл воды
  • семечки и семена льна для украшения

Кабачок натереть на тёрке, насыпать муку, соль, соду погасить лимонным соком, добавить оливковое масло и водичку. Читать далее «Бездрожжевой цуккини хлеб»

Рафинированные масла содержат нефть?

Кто-то ещё верит, что готовить нужно на рафинированном масле, а холодного отжима только для заправки салатов? Я раньше не парилась и покупала обычные масла, пока не разобралась в чём подвох и почему рафинированное намного дешевле.

Рафинированное растительное масло получают путём экстракции. Семена заливают гексаном – растворитель, в больших количествах входит в состав бензина. Таким образом семена начинает выделять масло. Читать далее «Рафинированные масла содержат нефть?»

Маффины из зелёной гречки

Безглютеновые. По этому рецепту можно сделать и кекс. Мука из зеленой гречки обязательна! Из обычной гречневой муки не получится, если не боитесь глютена, замените мукой из полбы.

  • 1.5 стакана муки из зелёной гречки
  • 2 банана
  • 0.5 стакана воды или растительного молока
  • 100 гр сахарная пудра из кокосового сахара
  • 2 ст.л. какао (у меня сырое, можно кэроб или совсем без)
  • 1 ст.л кокосовое масло
  • сок половины лимона
  • 1 ч.л. соды

Читать далее «Маффины из зелёной гречки»

На каком масле готовить?

ТОЧКА ДЫМЛЕНИЯ МАСЛА
— называют температуру, при которой масло начинает гореть, и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Точка дымления указывает предел температуры, до которой можно нагревать определенное масло.

Однако, в разных статьях встречаются разные данные. И откуда каждый источник берёт данные — непонятно. Иностранные ресурсы более единодушны насчёт точек дымления, поэтому именно там я взяла информацию. Читать далее «На каком масле готовить?»

Шнековая или центробежная соковыжималка? Какую выбрать?

ПРЕИМУЩЕСТВА ШНЕКА:

🍊 НЕ ОКИСЛЯЕТ — обдув в момент извлечения сока способствует его активному окислению, в шнековой соковыжималки обдув отсутствует.

🍎 НЕ НАГРЕВАЕТ — соковыжималках центробежная извлекает сок из мякоти на высокой скорости, сито натирает мякоть плодов и продукт всегда нагревается. Именно за соки холодного отжима сыроеды так любят шнек. Читать далее «Шнековая или центробежная соковыжималка? Какую выбрать?»